Jumaat, 9 Disember 2016
RANCANGAN PENGAJARAN TAHUNAN 2017- KHB PERDAGANGAN DAN KEUSAHAWANAN TING 2 DAN TING 3
Salam semua
Bagi yang berminat boleh berhubung dengan saya di email kubed70@gmail.com
Thank you
NOTA KHB TING 2 - MASAKAN
PEMAKANAN DAN PENGURUSAN SAJIAN
Diet Seimbang ialah sajian makanan yang mengandungi semua nutrienyang diperlukan oleh tubuh badan dalam kadar yang betul.
Faktor Utama Dalam Merancang Diet Seimbang
1. Umur
2. Jantina
3. Saiz Badan
4. Kesihatan
5. Aktiviti dan Pekerjaan
Piramid Makanan
· adalah panduan bagi pemilihan makanan secara sihat.
· mengandungi 5 kumpulan zat makanan berasaskan kandungan zat dan fungsinya.
PERANCANGAN MENU
1. Menu ialah satu senarai hidangan yang lengkap untuk suatu sajian.
2. Tujuan merancang menu:
a) menyediakan sajian seimbang yang mengandungi semua nutrien.
b) menyediakan sajian yang berkhasiat, menarik dan menyelerakan.
c) menjimatkan masa, tenaga dan kos penyediaan sajian.
d) menyediakan sajian mengikut anggaran belanjawan yang ditetapkan.
a) menyediakan sajian seimbang yang mengandungi semua nutrien.
b) menyediakan sajian yang berkhasiat, menarik dan menyelerakan.
c) menjimatkan masa, tenaga dan kos penyediaan sajian.
d) menyediakan sajian mengikut anggaran belanjawan yang ditetapkan.
3. Faktor yang mempengaruhi perancangan menu:
a) jenis hidangan
b) kegemaran
c) perbelanjaan
d) sumber makanan semasa
e) kemudahan fizikal
f) sumber tenaga dan masa
g) kepelbagaian
h) keperluan
a) jenis hidangan
b) kegemaran
c) perbelanjaan
d) sumber makanan semasa
e) kemudahan fizikal
f) sumber tenaga dan masa
g) kepelbagaian
h) keperluan
4. Prinsip Memasak mengenakan haba sama ada haba kering atau haba lembap pada makanan yang dimasak.
5. Tujuan makanan dimasak:
a) membunuh kuman
b) melembutkan makanan agar mudah dimakan dan dihadam
c) memberi rasa dan rupa pada makanan
d) menjadikan makanan tahan lama
e) mempelbagaikan bentuk sajian
a) membunuh kuman
b) melembutkan makanan agar mudah dimakan dan dihadam
c) memberi rasa dan rupa pada makanan
d) menjadikan makanan tahan lama
e) mempelbagaikan bentuk sajian
6. Kaedah Memasak
i. Haba Lembap
a) merebus
b) mereneh
c) mengukus
d) merendidih
e) mencelur
ii. Haba Kering
a) mengril
b) menggoreng tanpa minyak
c) menggoreng minya penuh
d) membakar
e) memanggang
i. Haba Lembap
a) merebus
b) mereneh
c) mengukus
d) merendidih
e) mencelur
ii. Haba Kering
a) mengril
b) menggoreng tanpa minyak
c) menggoreng minya penuh
d) membakar
e) memanggang
7. Perkara penting yang perlu diambil kira sewaktu merancang menu atau merancang sesuatu masakan:
• Tujuan hidangan (formal atau tidak formal)
• Kegemaran/Ketidak sukaan ahli.
• Keperluan (berkaitan kesihatan ahli)
• Keseimbangan sajian (warna, rasa, bahan, kaedah)
• Perbelanjaan (wang, bajet)
• Bilangan ahli keluarga.
• Tujuan hidangan (formal atau tidak formal)
• Kegemaran/Ketidak sukaan ahli.
• Keperluan (berkaitan kesihatan ahli)
• Keseimbangan sajian (warna, rasa, bahan, kaedah)
• Perbelanjaan (wang, bajet)
• Bilangan ahli keluarga.
8. Hidangan Sepinggan Lengkap
Hidangan Sepinggan Lengkap ialah hidangan yang seimbang yang mempunyai kandungan nutrien yang lengkap untuk tubuh. (nutrien ialah karbohidrat, protein, vitamin, lemak, garam mineral dan air)
Contoh:-
• Bagi cara orang timur – mi goreng, nasi lemak, nasi goreng
• Bagi cara barat – burger, sandwic, pizza
• Bagi masyarakat setempat – lontong, laksa johor, nasi dagang
• Minuman:-
- minuman berkhasiat: susu, koko, bijirin
- minuman menyegarkan: air buah, air botol atau tin.
9. Alat kelengkapan dapur
Hidangan Sepinggan Lengkap ialah hidangan yang seimbang yang mempunyai kandungan nutrien yang lengkap untuk tubuh. (nutrien ialah karbohidrat, protein, vitamin, lemak, garam mineral dan air)
Contoh:-
• Bagi cara orang timur – mi goreng, nasi lemak, nasi goreng
• Bagi cara barat – burger, sandwic, pizza
• Bagi masyarakat setempat – lontong, laksa johor, nasi dagang
• Minuman:-
- minuman berkhasiat: susu, koko, bijirin
- minuman menyegarkan: air buah, air botol atau tin.
9. Alat kelengkapan dapur
NOTA KHB TING 2 BAB 3- LUKISAN TEKNIK
LUKISAN TEKNIK
ALATAN LUKISAN TEKNIK :
1.PENSIL
1.PENSIL
Pensil sesuai digunakan ialah bergred 2H, HB, dan 2B
Hujung mata pensil hendaklah sentiasa tajam
2.PEMADAM
Dibuat daripada getah lembut.
Digunakan untuk memdam garisan dan tanda yang tidak dikehendaki
3.PEMBARIS
Digunakan untuk memindahkan ukuran
Jenis yang biasa digunakan iaialah bersengatan 300mm/12inci.
4. KERTAS LUKISAN
kertas lukisan terbahagi kepada 3 jenis
- Kertas lukisan biasa
- digunakan untuk melukis lukisan prespektik, lukisan ortografik, lukisan oblik dan lukisan isometrik
Kertas gred
b Kertas Gred
.- digunakan untuk asas melukis lukisan oblik kabinet dan oblik kavilier
kertas isogred
c. Kertas Isogred
- digunakan untuk asas melukis lukisan isometrik
5. PAPAN LUKISAN
-Digunakan untuk meletakkan kertas lukisan
6.SESIKU T
-Digunakan membina garisan lurus mendatar
-Digunakan juga sebagai tapak untuk membina garisan tegak dan
serong/condong dengan set sesiku
7. SET SESIKU ( 30 Darjah / 60 Darjah )
8.JANGKA TOLOK
-Digunakan untuk memindahkan jarak daripada pengukur ke atas garisan di
atas Kertas
9. JANGKA LUKIS
-Digunakan untuk melukis bulatan dan garisan lengkok
-Membina berbagai-bagai jenis sudut
JENIS GARISAN
1 Garisan mendatar
Garis mendatar ialah garisan yang selari dengan panjang kertas
2. Garisan menegak
Garis mendatar ialah garisan yang selari dengan lebar kertas
3. Garisan bersudut
Garis mendatar ialah garisan yang condong dan mempunyai sudut-sudut tertentu
Garisan bersudut 45° , 30° dan 60° boleh dihasilkan dengan menggunakan
set sesiku
4. Garisan tepi
Garisan yang dikenali sebagai garisan sempadan
Dilukis dengan pensil H atau B
5. Garisan benda
Garisan yang tebal dan hitam, digunakan untuk menunjukkan garisan
objek/benda
6. Garisan Lakaran
Garisan yang halus, digunakan untuk asas membina objek
7. Garisan tersembunyi
Garisan yang dipusutkan garis-garis pendek
Digunakan untuk menunjukkan garisan objek yang tidak boleh kelihatan
8.Garisan tengah
Garisan yang diputuskan oleh titik-titik
Digunakan untuk menunjukan bahagian tengah objek
9.Garisan keratin
Garisan yang menunjukkan kawasan keratan sesuatu objek
Ia dilukis condong 45° dan selari di antara satu sama lain
10.Garisan dimensi
Garisan yang halus dan mempunyai anak panah dihujungnya
Digunakan untuk menunjukkan panjang, lebar dan tinggi sesuatu
objek
BENTUK GEOMETRIK
1. Bulatan
-Dilukis dengan menggunakan jangka lukis
2. Segi tiga
-Dilukis dengan menggunakan jangka lukis dan set sesiku
3. Segi empat
-Dilukis dengan menggunakan jangka lukis dan set sesiku
JENIS LUKISAN
Lukisan teknik terbahagi kepada 2 :
-Lukisan isometrik adalah lukisan 3 dimens
-Lukisan isometrik terbina di atas paksi isometrik
Paksi isometrik terdiri daripada
- satu garisan mendatar
- satu garisan mendatar
- satu garisan tegak
2.Lukisan Oblik
-Lukisan oblik adalah lukisan 3 dimensi
- Lukisan oblik terbahagi 2
- Oblik kabinet
- Oblik kavilier
- Oblik kabinet
- Oblik kavilier
Lukisan oblik terbina di atas paksi oblik
Paksi oblik terdiri daripada
- satu garisan mendatar
- satu garisan tegak
- satu garisan condong/serong bersudut 45º
- satu garisan mendatar
- satu garisan tegak
- satu garisan condong/serong bersudut 45º
- dua garisan condong/serong bersudut 30º
3. Lukisan Ortografik
-Lukisan ortografik adalah lukisan pelan
-Lukisan ortografik terbina di atas paksi ortografik
Paksi ortografik terdiri daripada
- satu garisan tegak dan satu garisan mendatar yang bersilang antara
- satu garisan tegak dan satu garisan mendatar yang bersilang antara
satu sama lain
MENDIMENSI LUKISAN
-Mendimensi bermaksud memberikan ukuran kepada garisan lukisan
-Digunakan untuk menunjukkan saiz sesuatu projek supaya mudah dibina
-Semua garisan dimensi dilukis halus dengan pensil 2H
-Setiap garisan dimensi dilukis kepala anak panah
-Satu garisan condong/serong yang bermula daripada titik silang garisan tegak dan garisan mendatar
NOTA KHB TINGKATAN 2 BAB 2 -ELEKTRONIK
1. DIOD PEMANCAR CAHAYA
a. Diod pemancar cahaya (L.E.D) ATAU light emiting diode adalah sejenis komponen
elektrik yang dibuat daripada bahan semikonduktor yang memancarkan cahaya
dengan kehadiran arus.
b. Diod dapat diperoleh dalam pelbagai jenis warna.
c. Diod pemancar cahaya tidak mempunyai filamen dan tahan lebih lama daripada
mentol.
KAKI KATOD
|
KAKI ANOD
|
Bercas negatif
|
Bercas positif
|
Mempunyai kaki yang pendek
|
Mempunyai kaki yang panjang
|
Berhampiran dengan permukaan yang rata
|
Jauh dari permukaan rata
|
Bersambung dengan bahagian yang berbentuk bendera
|
Bersambung dengan bahagian yang berbentuk kecil
|
PERINTANG
a. Perintang biasanya digunakan dalam litar untuk mengawal arus dan
mendapatkan susutan voltan dalam litar
b. Terdiri daripada jenis karbon (karbon dan tanahliat) dan jenis berlilit dawai
(nikrom dan nagan)
c. Nilai rintangan disukat dalam unit ohm (Ω) .
d. Perintang tidak mempunyai ke kutuban dan dapat dipasang tanpa mengikut
kekutuban.
e. Semakin tinggi nilai rintangan sesuatu perintang, semakin sedikit
arus yang dapat mengalir melaluinya dan sebaliknya.
A. PERINTANG TETAP
Nilai rintangan tidak dapat diubah
Terdiri daripada jenis karbon (karbon dan tanahliat) dan jenis berlilit dawai
(nikrom dan nagan)
simbol
Kod Warna
|
Nombor
|
Warna
|
Jalur Pertama/Kedua
|
Bilangan Sifar
|
Toleransi
|
Hitam
|
0
|
0
| |||
Perang/Coklat
|
1
|
1
|
0
| ||
Merah
|
2
|
2
|
00
| ||
Oren/Jingga
|
3
|
3
|
000
| ||
Kuning
|
4
|
4
|
0000
| ||
Hijau
|
5
|
5
|
00000
| ||
Biru
|
6
|
6
|
000000
| ||
Ungu
|
7
|
7
|
0000000
| ||
Kelabu
|
8
|
-
| |||
Putih
|
9
|
-
| |||
Emas
|
-
|
5%
| |||
Perak
|
-
|
10%
| |||
Tiada warna
|
-
|
20
|
B. PERINTANG BOLEH UBAH
Nilai rintangan boleh diubah
Digunakan pada peralatan eletrik yang memerlukan nilai arusnya yang berubah-
ubah upaya dan reostat
Simbol
KAPASITOR
Digunakan untuk menyimpas dan membuang cas elektriK
Jenis. Terdapat dua jenis
-Mempunyai dua kaki yang berlainan kutub.
-Kaki yang lebih panjang adalah kaki positif dan kaki yang
pendek adalah kaki negatif.
-Kaki yang berhampiran dengan tanda (-) pada kapasitor adalah
kaki negatif.
-Kaki ini mesti bersambung mengikut kekutuban kaki.
Contoh:
kapasitor elektrolitik
kapasitor tantalum
b. Kapasitor Tidak Berkutup
-Dua kaki sama panjang.
-Tidak perlu disambung mengikut kekutuban.
-Biasanya menyimpan cas yang lebih sedikit berbanding kapasitor berkutub.
-Saiz badan lebih kecil.
-Simbol kapasitor tidak berkutub
Contoh
kapasitor seramik
kapasitor mika
TRANSISTOR
-Digunakan untuk meninggikan dan merendahkan arus. Berfungsi juga sebagai
suis
suis
-Terdapat 2 jenis transistor
a.Transistor NPN
Badan transistor ditandakan dengan CS9013 untuk jenis NPN
b.Transistor PNP
Badan transistor ditandakan dengan CS9012 untuk jenis PNP
c. Transistor mempunyai 3 kaki
a. C = Pemungut (Collector
b. B = Tapak (Base)
c. E = Pemancar (Emitter)
BUZER
Buzer adalah sebuah komponen elektronik yang berfungsi untuk mengubah
getaran elektrik menjadi getaran suara. Pada dasarnya prinsip kerja buzer
hampir sama dengan’loud speaker', jadi buzzer juga terdiri dari kumparan
yang dipasang pada diafragma dan kemudian kumparan tersebut dialiri
arus sehingga menjadi elektromagnet, kumparan tadi akan tertarik ke dalam
atau keluar, tergantung dari arah arus dan kekutuban magnet, kerana gegelung
dipasang pada diafragma maka setiap pergerakan gegelung akan menggerakkan
diafragma secara bolak-balik sehingga membuat udara bergetar yang akan
menghasilkan suara. Buzer biasa digunakan sebagai penunjuk bahawa proses
telah selesai atau terjadi suatu kesalahan pada sebuah alat (penggera).
( Sumber blog Fahmi Subakti )
SUIS
SUIS
Digunakan untuk menyambung dan memutuskan aliran arus elektrik dalm litar.
dan digunkan juga untuk memindah atau menukar voltan dan isyarat.
SUIS TOGEL
Suis Togel mempunyai dua jenis iaitu suis satu kutub satu arah (SKSA) dan suis satu kutub dua arah (SKDA).
SUIS TEKAN BUKA
Suis Tekan Buka biasanya digunakan pada lampu di peti sejuk.
Langgan:
Catatan (Atom)